Hola!
En el video sobre la elaboracion del carrot cake, me surgen dos dudas:
- Por qué se usa aceite en lugar de mantequilla?
- Por qué se agrega al final de la preparación?
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Hola, @Clara_Elena_Acosta_C
Usar aceite para repostería suaviza la masa, ya que le aporta humedad y evita que se quede pegajosa, favoreciendo el dorado final de bizcochos, galletas, brownies, muffins y otras recetas, como la tarta de ricota y arándanos, la tarta de crumble de manzana o la tarta/torta de zanahoria.
El aceite en algunas preparaciones se agrega al final porque lubrica la masa durante el batido y facilita la expansión de la masa y mejora el manejo y moldeado de ésta.
Esperamos que está información sea de ayuda.
Saludos
Equipo Scoolinary.
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¡Bienvenida a nuestra Comunidad 
! ¿De dónde eres así nos conocemos un poquito más? Aquí Sol 
de Buenos Aires.
Cuéntanos si la respuesta de Sussan te ayudó.
Ya que te tengo aquí, quiero aprovechar a pasarte estos dos posteos donde encuentras toda la información más importante de nuestro Foro:
¡Abrazo!
También tener en cuenta que el aceite permite conservarla en frío manteniendo humedad y esponjosidad…a diferencia de la mantequilla. Esto ocurre debido a los propiedades de cada uno. La mantequilla por ejemplo, en el frío, tiende a endurecerse lo que hace que tú torta se haga muy dura si la guardas en el refrigerador. Con el aceite, esto no ocurre. Saludos!
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