Las cocciones de los alimentos por debajo de los 70º deberían de ser de consumo inmediato?. ¡Es decir, si quiero obtener una pasteurización y una fecha de caducidad debo cocerlos a partir de los 70º!
Gracias!
Hola, @Carolina_Franco
Una vez que alcanza la temperatura de pasteurizacion según sea el alimento,puedes conservarlos de forma normal ya que no se corre peligro de contaminación.
Solo se debe de respetar los tiempo,temperaturas y buena o correcta conservación de los productos pasteurizados.
Saludos
Equipo Scoolinary.