En el vídeo añade las yemas al final para darle textura con la preparación en frío. Para evitar problemas entiendo que éstas deberían ser pasteurizadas. He estado investigando y he visto otras recetas en las que no se las ponen ¿se podrían omitir? Un saludo
Hola, @Mercedes_de_Miguel
Sí, tendrías que pasteurizar y lo logras agregando las yemas y cocinando el arroz con leche hasta que alcance una temperatura de 60° a 62° centígrados para que se pasteurizen no debe exceder la temperatura si no se vuelven como huevo revuelto.
No obstante si gustas puedes prescindir de las yemas al final de la preparación.
Saludos
Equipo Scoolinary.
1 me gusta
Excelente, @Mercedes_de_Miguel
Esperamos ver fotos de tu arroz con leche.
Saludos
Equipo Scoolinary.
1 me gusta