Hola a toda la comunidad, me gustaría preguntar si es que es posible usar harina de todo propósito (panificadora) debido a que mi distribuidor sólo vende harina de panadería, en ese caso ¿cuáles serian las proporciones de humedad y tiempo de fermentación si es que no ocupo harina 00?
Hola Salvador_Araya!
La receta va a variar un poco, la humedad tendrás que equilibrar cuando la trabajes ya que es diferente (imprime el recetario y anota todos tus nuevos movimientos), temperatura de fermentación la misma y tiempo “paciencia” , ves observación la evolución la primera vez para ajustar al máximo!
Cocción la misma.
Ya nos cuentas! (PHOTO)
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Muchísimas gracias estimado. Cuando termine la pizza mostraré los resultados. Saludos.
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GENIAL!!! Gracias.