Cocina   Curso ¨Pizza Napolitana¨


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Ahora te toca demostrar todo lo que has aprendido… Elabora uno de los platos de este curso o también puedes innovar e inventar tu propio plato aplicando las técnicas que has aprendido. Gana premios por compartir. Al …

77 672 3 Julio 2022
Horneando
1 13 1 Julio 2022
Harina Integral
4 53 25 Junio 2022
Dudas sobre la Mozzarella de vaca y búfala
1 24 22 Junio 2022
La masa se encoge al estirarla
1 19 21 Junio 2022
Hola que tal
1 20 10 Junio 2022
Temperatura para fermentación
2 49 9 Junio 2022
Harina de la masa
3 26 9 Junio 2022
Cómo funciona el curso?
1 21 6 Junio 2022
Temperatura de las masas en un despacho
3 44 5 Junio 2022
Se puede usar levadura seca instantanea?
2 33 30 Mayo 2022
Pizza napolitana
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1 39 27 Mayo 2022
Se puede hacer uba pizza de amasado directo solo con harina 00?
1 29 26 Mayo 2022
Uso de la Biuga
1 29 19 Mayo 2022
Una pregunta acerca de la bigga
2 40 15 Mayo 2022
Tiempos de la masa a T ambiente
1 30 15 Mayo 2022
Masa pizza con masa madre
1 36 15 Mayo 2022
Salsa pizza
1 41 15 Mayo 2022
Harina Makro
3 52 8 Mayo 2022
Varían los ratios en función del tipo de harina?
3 75 6 Mayo 2022
Formación bolas pizza y fermentación
5 190 6 Mayo 2022
Sobre la fermentación en la nevera
5 199 6 Mayo 2022
Temperatura de agua
1 29 3 Mayo 2022
Bolas de Pizza Napolitanas
1 32 28 Abril 2022
Porcionar/Formación bolas y cerrar -
1 23 25 Abril 2022
Fermento
1 58 25 Marzo 2022
Fermentacion para harina gran fuerza
1 47 25 Marzo 2022
TIEMPOS AMASADOS amasado directo)
1 35 25 Marzo 2022
Cuando echar el aove en el amasado
1 42 25 Marzo 2022
Tamaño pizzas y cantidades
8 89 15 Marzo 2022