Cocina Curso ¨Pizza Napolitana¨
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¡Comparte tu plato del curso ¨Pizza Napolitana¨! 🙌
¡Manos a la obra! ¿Sabes cuál es la mejor forma de aprender? Llevar los aprendizajes a la acción, practicando todas las técnicas y conocimientos que has adquirido. Por eso te invitamos a elaborar uno de los platos de e… |
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120 | 1144 | 24 Noviembre 2022 |
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Prefieren amasado directo o indirecto
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0 | 4 | 27 Noviembre 2022 |
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Proporción sémola/harina de maíz para el formado
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1 | 16 | 24 Noviembre 2022 |
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Tiempo de la biga
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1 | 20 | 18 Noviembre 2022 |
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Exceso agua en centro de la pizza
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1 | 20 | 16 Noviembre 2022 |
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Temperatura o humedad?
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1 | 24 | 12 Noviembre 2022 |
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Temperatura del horno
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1 | 23 | 12 Noviembre 2022 |
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Dudas sobre la biga
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1 | 17 | 12 Noviembre 2022 |
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Proporciones 2 pizzas
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1 | 32 | 9 Noviembre 2022 |
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Porcentaje Panadero de la Biga
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4 | 42 | 8 Noviembre 2022 |
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Duración fermentación y tipo de harina
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1 | 21 | 7 Noviembre 2022 |
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Masa quebradiza
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1 | 27 | 1 Noviembre 2022 |
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Jitomates para la Salsa dela pizza
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1 | 16 | 29 Octubre 2022 |
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Elaboración de Salsa
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1 | 30 | 28 Octubre 2022 |
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Masa pizza con masa madre
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3 | 395 | 28 Octubre 2022 |
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Se rompe la pizza en el horno
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1 | 24 | 25 Octubre 2022 |
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Compra de harinas
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1 | 46 | 17 Octubre 2022 |
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Masas sin gluten
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1 | 39 | 15 Octubre 2022 |
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Harina para pizza napolitana
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1 | 62 | 2 Octubre 2022 |
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Tamaño pizza
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3 | 59 | 1 Octubre 2022 |
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Harinas españolas
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1 | 54 | 23 Septiembre 2022 |
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Antes de 24 hrs
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8 | 87 | 21 Septiembre 2022 |
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Primeras pizzas
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5 | 55 | 17 Septiembre 2022 |
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Gluten
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2 | 44 | 16 Septiembre 2022 |
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Administracion de biga y masa para restaurante
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2 | 74 | 8 Septiembre 2022 |
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TIEMPOS AMASADOS amasado directo)
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8 | 121 | 31 Agosto 2022 |
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Formación de la masa
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11 | 141 | 31 Agosto 2022 |
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Bol para fermentación de la masa
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1 | 45 | 31 Agosto 2022 |
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Masa indirecta con Biga
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1 | 45 | 31 Agosto 2022 |
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Hola la receta usa levadura fresca , en si seria invertir la pregunta y es si se puede hacer pizza napolitana con levadura istantanea y cual seria la proporcion
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1 | 51 | 31 Agosto 2022 |