Panadería y Bollería Curso ¨Panettone y Roscón¨
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Ahora te toca demostrar todo lo que has aprendido… Elabora uno de los platos de este curso o también puedes innovar e inventar tu propio plato aplicando las técnicas que has aprendido. Gana premios por compartir. Al co… |
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8 | 119 | 21 Enero 2022 |
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Roscon
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1 | 32 | 1 Abril 2022 |
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Congelación
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1 | 55 | 8 Febrero 2022 |
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Amasado
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1 | 46 | 3 Febrero 2022 |
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Levito
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1 | 67 | 19 Enero 2022 |
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Problema de horneado
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3 | 57 | 19 Enero 2022 |
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Horneado del Panettone
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2 | 75 | 14 Enero 2022 |
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Alguna errata en la receta?
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3 | 149 | 4 Enero 2022 |
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Tiempo de fermentación del roscón en frío y temperatura de 25C
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1 | 67 | 30 Diciembre 2021 |
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Al dar la vuelta al panettone se cae
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5 | 92 | 27 Diciembre 2021 |
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Reemplazo de la masa madre por levadura fresca
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1 | 96 | 16 Diciembre 2021 |
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Masa muy líquida
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1 | 109 | 16 Diciembre 2021 |
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¿error en la cantidad de azúcar del roscon?
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1 | 94 | 16 Diciembre 2021 |
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Preparación de la levadura
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1 | 79 | 16 Diciembre 2021 |
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Conservación masa madre
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4 | 148 | 9 Diciembre 2021 |
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Error en la cantidad de clara en la glasa del panettone
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1 | 140 | 9 Diciembre 2021 |
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Panteón levadura
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1 | 96 | 9 Diciembre 2021 |
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Panteón levadura levito
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1 | 121 | 9 Diciembre 2021 |
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Paneton
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1 | 88 | 4 Diciembre 2021 |
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Textura de la masa
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4 | 139 | 2 Diciembre 2021 |
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Temperatura!
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5 | 103 | 2 Diciembre 2021 |
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Amasado del roscón
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6 | 127 | 1 Diciembre 2021 |
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Horas de fermentación de la masa madre
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4 | 161 | 1 Diciembre 2021 |
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Masa madre liofilizada
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1 | 75 | 27 Noviembre 2021 |
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Lievito madre no flota
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3 | 95 | 22 Noviembre 2021 |
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Acidez
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1 | 83 | 22 Noviembre 2021 |
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Masa madre primera fase
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2 | 170 | 19 Noviembre 2021 |
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Temperatura Levito
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2 | 84 | 18 Noviembre 2021 |
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Agua fermentada
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3 | 113 | 18 Noviembre 2021 |
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Levadura para el roscon
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2 | 80 | 18 Noviembre 2021 |