Vivo en el sur de España y conseguir estas temperaturas ambiente tan bajas a veces es complicado. ¿Se podría hacer este tipo de fermentación en una nevera? ¿Y si la nevera es No Frost?
Hola Jose_Rodriguez! La evolución es mucho más lenta en ese caso.
Y esto a que sería debido ¿a la baja temperatura de la nevera o a la poca renovación del aire?
El hacerlo en una nevera No Frost que crea un ambiente mucho más seco ayudaría al proceso o, sin embargo, sería perjudicial
Por la temperatura