Hola, tengo una duda en el rebozado de la espuma. Hace un rebozado con matodextrina pero no indica qué tipo de matodextrina. Hay de tapioca y de maíz, incluso en mi pais México se usa maltodextrina del grado 20 y grado 40, ¿cuál ocupara para el rebozado?
Gracias
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Hola, @Elsa_Ramos_Lezama
Gracias por tu observación, voy a pasar tu consulta al equipo de contenidos para su revisión.
En cuanto tenga una respuesta me vuelvo a comunicar contigo.
Saludos
Equipo Scoolinary.
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Hola @Elsa_Ramos_Lezama
Bienvenida a nuestra Comunidad. Espero que te sea de mucha ayuda para lo que necesites y que te sientas como en tu casa 
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