Hola
Queria saber si cuando hago un puré de cerezas frescas por ejemplo para una gelatina o cualquier otra preparación, si me ha sobrado puré , lo puedo congelar para otra elaboración?
Y si se puede, cuanto tiempo podria estar en el congelador?.
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Hola, @Alex_Ortells
En congelación te puede durar hasta 6 meses pero todo depende del almacenamiento.
Debe guardarse en contenedores de cierre hermético para evita la reproducción de bacterias.
Saludos
Equipo Scoolinary.
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En caso de que lo congele en un recipiente con papel film en contacto con el puré durante 2 semanas y luego lo utilice en una receta donde debe llevarse a ebullición durante 1 minuto, no deberia haber problema de bacterias , no?
Hola, @Alex_Ortells
La bacterias se pueden reproducir en menos de 1 hora, por eso hay que tener mucho cuidado con la contaminación cruzada o que el producto pueda estar expuesto al oxígeno que es lo que oxida los productos y son conductores de las bacterias.
Saludos
Equipo Scoolinary.