Hola!! Quisiera saber la diferencia entre pectina comercial (o normal) pectina de las frutas y pectina NH. La estoy utilizando para hacer una receta y no me esta dando resultado por que? Si la sustituyo por grenetina cambia mucho el aspecto o consistencia? Se puede sustituir por grenetina? O con más pectina? Ayuda por favor! Estoy a la mitad de un pastel
Hola lizeth_gabriela_arel!
Desconozco que es la grenetina…
La diferencia de las pectinas es su sabor y su poder GUM.
Fíjate en la que tu usas y me dices y me dices que quieres hacer.
La grenetina tiene mas poder bloom que la pectina. Y no, de echo, ni la pectina ni la grenetina tienen sabor
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Perfecto! Pues si es con más poder bloom no necesitas tanta proporción para conseguir la consistencia.