Hola a todo@s.
Alguien me puede explicar la diferencia de un roner y de un horno a vapor? Por qué en este curso, Tony mete los mejillones en el horno a vapor y las almejas en el roner y no al revés?
Muchas gracias
Hola lourdes_Guervos_Pinz.
Horno a vapor.
Roner= thermocirculador (es un baño maria con temperatura controlada y con el agua en movimiento)
Las dos opciones son buenas para realizar cocciones muy controladas.
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Muchas gracias