HOLA vivo en El salvador, en la receta de Browni en la receta indica 150gr de dextrosa entonces quiero saber sipuedo usar glucosa en lugar de la dextrosa y cuanta cantidad seria de glucosa para el merengue de mandariana
Hola, @Erika_Dominguez1
Como recomendación podrías reemplazar la dextrosa en el merengue por más azúcar.
Si reemplazas la dextrosa por glucosa estarías aportando más humedad y desestabilizaría toda la preparación, lo ideal sería reemplazarlo por ingredientes de igual o parecida consistencia en este caso azúcar.
Saludos
Equipo Scoolinary.
gracias por la respuesta
quiere decir que si dice 150gr de dextrosa lo sustituyo por 150gr de azúcar normal granulada refinada o por la glass
Hola, @Erika_Dominguez1
La reemplazas por azúcar granulada normal vas a tener al final un merengue tipo francés un poco más dulce de lo normal al reemplazar dextrosa por azúcar regular.
Por eso te aconsejo que solo prepares una pequeña parte de la receta para saber si la cantidad de azúcar de reemplazo por la dextrosa no desestabiliza toda la preparación también ahí podrás saber y manejar si debes reducir o mantener la cantidad de azúcar.
Saludos
Equipo Scoolinary.