Merengue de café

Hola buenas tardes. Tengo una duda:
¿Para qué se usa la dextrosa y en qué proporciones si desearía hacer el merengue de café con albumina en polvo?

Ya el profesor explicó que por cada litro de líquido se usa 15 gramos aprox de albumina; cuántos gramos de dextrosa se necesita para esta proporción?

Hola Diego_Alejandro_Ibar!

En que postre realiza esa receta?
La dextrosa es un azúcar monosacarido de menor potencia edulcorante qu el azúcar blanco, depende del tipo de merengue que quieras hacer puedes partir de un almíbar compuesto de dextrosa.