He estado buscando la manera de preparar el mousse estilo babaro, (mouse en base a crema inglesa), pero no he encontrado nada.
No se si este incluido en estos cursos, el buscador por lo menos no me arrojo ningun resultado
Esperando una pronta respuesta .
Gracias
Hola Ros_Pipio!
Tienes un curso de técnica de pastelería de Joana donde habla de los mouses…
Hola. mus de crema inglesa tengo muchas recetas, lo que no entiendo es estilo babaro?
Hola lady_fernade-daza!
Entiendo que mousse estilo babaro (a la que te refieres) es una traducción dudosa de la palabra francesa bavaroise, que es una mouse a base de crema inglesa y nata montada + gelificada con gelatina.
Espero esta sea la duda. Disculpa.