Hola,
He seguido la receta de amasado directo con harina 00 e integral, pero he variado la cantidad (1/4 de todos los ingredientes) y utilizado solo harina 00 de w200.
Después de los 30 min de reposo, el resultado es una masa algo más crecida pero muy húmeda e impracticable con las manos.
Al no utilizar harina integral debo reducir la cantidad de agua? Hay algún error que pueda estar cometiendo?
Gracias!
