Se puede hacer uba pizza de amasado directo solo con harina 00?

Hola, en el recetario solo sale que se puede utilizar 500 gr de harina 00 y 500 de harina intrgral usando amasado directo, se puede hacer la misma receta unicamente con 1000 gr de harina 00?

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Hola Agustin_Rossi!
EL chef facilita su receta, quédate con la técnica y adapta a tus productos o gusto. Seguramente el resultado sea bueno también puede que solo tengas que variar tiempos, temperaturas o que la textura de la masa tengas que retocar hidratación por el tipo de harina, pero fíjate bien en la textura de los videos y adapta a tu formula.