Flanes clasicos hundidos

He vuelto a realizar los flanes clasicos de huevo y leche , en el horno a 160 con ventilador, han empezado a subir que casi se desbordan y luego al sacarlos estan hundidos, es la pri era vez que me pasa, me gustaria saber a que es debido.Gracias

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Muy bueno!!

Gracias por compartir :slight_smile:

Un saludo,
El equipo de Scoolinary

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puede deberse a un exceso de batido de los huevos, no se debe meter aire

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Exceso de cocción. Quita el ventilador y prueba con el mismo tiempo.

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Creo que el fallo estuvo en que batí también la leche con los huevos y puse los flanes directamente sobre la bandeja de horno. He vuelto a repetirlos , mezcle con espatula y luego puse los flanes sobre una bandeja gruesa de cerámica, y baje la temperatura, aunque mantuve la ventilación.


Subiendo: IMG_20220612_135544.jpg…

Este tiene muy buena pinta!!! GENIAL!

Que buena pinta María Jesús.
Gracias por compartir.

Un saludo,
El equipo de Scoolinary.