Masa Pasta Choux

Hola!!
Porque motivo mis eclairs se me rejan y no quedan con la forma que se muestra en el video, que puede estar fallando, ya que sigo las instrucciones de la proteina de la harina y % de grasa de la mantequilla, tiempo y temperatura de horneo.

Hola Humberto_Celis!
Posiblemente se ha secado el exterior y al crecer se rejan.