Necessity appended hacer vinagres organicos
Hola Norma_Sosa!
Ingredientes
- 1 kilo de manzanas orgánicas (rojas o verdes)
- Agua mineral
- 1 cuchillo
- 1 frasco o bote de cristal ancho y esterilizado
- 1 goma o banda elástica
- 1 papel o tela
Preparación
- Primero esteriliza el bote que vayas a usar para hacer este producto casero. Puedes hervirlo bien durante unos minutos.
- Pela las manzanas, retira el hueso del centro y reserva la pulpa. Si hay algún trozo en mal estado retíralo.
- Corta la manzana en trozos pequeños y añádela al bote de cristal.
- Vierte el agua mineral, suficiente cantidad para que los trozos de manzana queden totalmente cubiertos.
- Tapa el bote con un papel o una tela fina que deje filtrar el aire y usa una goma o banda elástica para aguantarlo de forma que cierre bien.
- Deja el tarro en un lugar oscuro y con una temperatura de entre 15ºC y 26ºC durante 2 o 3 días y, pasado este tiempo, ábrelo para revisar su estado, tendrás que ver que empieza a formarse una pequeña capa algo espesa porque comienza a fermentar. Si no es así, cambiar el papel o la tela por uno más transpirable.
- Una vez veas que empieza a fermentar tendrás que dejarlo en ese mismo lugar oscuro y a la misma temperatura durante unas 5 o 6 semanas.
- Pasado este tiempo verás que hay una capa mucho más gruesa y espesa. A continuación, cuela el contenido para quedarte con el líquido y eliminar los restos sólidos.
- Vuelve a guardar el líquido en el tarro de cristal, tápalo de igual forma y colócalo de nuevo en el mismo lugar. Esta vez tendrás que removerlo un poco cada 2 o 3 días.
- Prueba un poco el vinagre cada vez que lo remuevas hasta que veas que ya está listo, según tus gustos.