Hola: estoy haciendo vinagre de manzana. Agua, azucar y manzanas. cuando haya fermentado para el siguiente paso de avinagrar, se puede poner el scoby de la kumbutxa?
Gracias
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Hola Peresiquier!
Súper !!!
Muchas gracias por el Súper! Peró no ha respondido a mi duda…
Hola Peresiquier!
Súper es positivo = si o ok…
Moltes gràcies. Disculpa la confusió.
El El mié, 13 oct 2021 a las 9:01, Josep vía Comunidad Scoolinary <scoolinary@discoursemail.com> escribió:
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Se puede usar cualquier manzanas para hacer el vinagre
Hola Jessica_Segovia_ojed!
Si aunque tendrás matices diferentes entre ellas por su sabor ácido o dulce.
Si utilizo el scooby de la kombucha +alcohol para hacer vinagre…ese scooby lo pierdo para hacer más kombucha??? Seria hacer una selección de acetobacterias no? el resto sobrevivirian en un medio tan acido??’
Hola rafael_Llamas!
Paso consulta al departamento…
Te contestamos lo antes posible.
Gracias y disculpa.
Hola rafael_Llamas!
Ya tengo la info a tu duda:
Al añadir parte de alcohol gran parte de los microorganismos que componen el SCOBY morirán. Por eso es mejor tener un SCOBY siempre para hacer kombucha y a medida que crezca separar parte solo para hacer vinagre ya que la población de microorganismos se verá afectada por su nuevo ambiente alcohólico y después ácido.