Hola ! Soy Evelyn de Guatemala, creo que algo que me enamore cuando viaje a España es su gastronomia, como es que hacen platillos tan artisticos en pequeñad piezas, lo que quisiera saber, es la sustitucion de ciertos ingredientes como el boqueron ya que aqui no existe y no lo he probado para ser una sustitucion similar,
Saludos !
Hola Evelyn_Soc!
Lo importante es la técnica y adaptar con los productos e ingredientes locales pero aquí entra tu conocimiento de producto ya que nadie mejor que las personas que residen en las zonas saben que producto tienen a su alcance.