Hola en el mousse de coco con praline de coco , dice como aligerar el praline , mi duda es como se hace el praline , lo venden hecho ?
es un ingrediente que desconozco su elaboracion .
Tambien como me hubiera gustado que el chef hubiera partido cada elaboración para ver su interior .
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Hola, @Angela_L
Tienes dos opciones comprar el praliné ya listo o lo puedes elaborar de forma casera.
Te dejo una receta que puedes usar.
Praliné de Coco, necesitarás:
1/2 kilo de almendras tostadas
1/2 kilo de coco seco.
450 gramos de azúcar.
Preparación:
-Tostar el coco y luego llevarlo al thermomix hasta pulverizar.
-Luego hacer un caramelo esparcirlo por un silpat y dejar enfriar. Luego cortar en trozos el caramelo ponerlo dentro del thermomix junto con la almendra y el polvo de coco, procesar hasta obtener una pasta.
Esperamos que está información sea de ayuda.
Saludos.
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Gracias por tu pronta respuesta.
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Hola, @Angela_L
Si tienes alguna consulta o duda referente a los cursos de Scoolinary estaremos atentas para poder ayudarte a resolverla.
Saludos.