buenas noches ante todo disculparme por la hora, tampoco he leido horarios o limitaciones,
hace mucho que no hago cursos de pasteleria o reposteria y tengo el vocabulario un poco obsoleto, me pueden explicar que son las hojas de guitarra o pq las puedo sustituir, el decir puedo utilizar papel sulfurizado? Muchas gracias
Las hojas de papel guitarra son de plástico un poco rígido, sirve para todo lo que es chocolate ya que una vez la cobertura atemperada y estirada sobre este plástico el resultado es súper brillante.
No es el mismo resultado (brillante) con el resto, pero si quieres disimular que no brille pues espolvorear con cacao y soplar, te va a quedar mate y natural.