He estado haciendo el genoves del curso, la receta incluida en el pdf reduciendo la receta a la mitad para no hacer tanto bizcocho pero a Joanna le queda plano y mi genoves crece y no entiendo el motivo.
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Hola, @Antonio_Oyola
Puede deberse a diferentes factores como la temperatura y tiempo de cocción puede ser que tú horno este un pelín más caliente por eso crece más rápido, en ese caso estaría bueno usar un termómetro interno de horno para saber la temperatura exacta en la que estás horneado.
También puede ser un exceso de polvos leudantes.
Esperamos que está información sea de ayuda.
Saludos.
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Hola @Antonio_Oyola
¡Bienvenido a nuestra Comunidad! 
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Cuéntanos por favor si la respuesta de Sussan te ayudó 
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¡Abrazo!
La receta no tiene polvos leudantes, he probado ya varios tiempos y sigue saliendo creciendo y sale muy muy aireada.
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Hola, @Antonio_Oyola
Entonces podría ser que estás batiendo mucho o la temperatura no es la correcta o estás usando una harina leudante.
Saludos.
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