Hola,
para el pan pau se añade una pequeña cantidad de levadura. ¿Es necesario? ¿Cuál es el objetivo de la levadura si ya tenemos fermento? Si se quisiera prescindir completamente de la levadura ¿qué habría que cambiar en la receta?
un saludo
Hola Imano_Bernabeu_Aram!
Sirve de apoyo, puedes prescindir de ella y prolongar la fermentación.