Hola, mi consulta es la siguiente: Porque se usa levadura comercial en las recetas de pan tradicion y Pau? tengo entendido que al tener masa madre, no deberiamos usar levadura comercial. Porque en estas recetas se usan ambas? Gracias
Hola Reynaldo_Fernadez!
Se utiliza una pequeña proporción de ayuda pero puedes realizar sin y la evolución es mas levanta e inferior fermentación.