Hola! El video del tema de los macaron, aparecen los ingredientes pero en ningún momento aparecen las elaboraciones, tampoco en el recetario, podríais indicar por favor como se elaboran, orden de mezcla, etc.
Un saludo
Hola Agustin_Fernandez_Va!
Fue una masterclass en directo del congreso.
Elaboración
Para hacer los macarons, bate las claras a punto de nieve y añade el azúcar glass tamizado. Continúa batiendo. Agrega la almendra molida y el colorante, y mezcla todo bien.
Introduce la mezcla en una manga pastelera. Cubre una bandeja con papel de horno y haz pequeños montones con la crema de la manga pastelera, teniendo en cuenta que no deben quedar planos, sino redondos.
Deja reposar la bandeja a temperatura ambiente durante 1 hora, hasta que se forme una pequeña costra sobre la crema.
Mete en el horno precalentado a 175ºC y déjalos cocer durante 10-15 minutos. Cuando estén secos, sin llegar a tostarse, sácalos del horno y deja enfriar. Retira los macarons del papel cuidadosamente. Reserva.