buenos días chef, quisiera saber sobre un buen relleno para macaron que no perdiera textura en temperatura ambiente, que sea solido tipo ganache, gracias.
Hola! @DARIO_ALFONSO_JARAMI
Te puede servir revisar el curso de Leonardo Espinoza- tartas creativas.
En el capítulo 4 - Rellenos, tiene muy buenas recetas que
puedes adecuar para usar con los macarons
Saludos.