Buenas tardes, hice un merengue suizo y lo puse a secar al horno y cuando estaba horneando, comenzó a salir el almíbar del merengue. Que factores pueden influir a que eso pase? Gracias.
Algún error en el proceso que hace que llore el merengue, controla muy bien las temperaturas en el proceso y si me das más información de la cocción podría ayudarte (lo cociste solo, en una tarta, lo hiciste reposar antes de hornear, etc)