Congelar las,caroquetas

Si congelas las croquetas al freirlas tienen que estar descongeladas? De lo contrario la temperatura y el tiempo variaran.
Que proporcion de harina de garbanzo y maiz se hecha para un celiaco sustituyendo la de trigo?

Hola Silvia_De_Gracia_Gom!
Si las fríes congeladas pincha para confirmar que su interior está caliente pero mejor descongeladas.
Sustituye un tipo de harina con otro adaptado.