Panadería y Bollería Curso de "Focaccias"
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¡Comparte tu plato del curso ¨Focaccias¨! 🙌
Ahora te toca demostrar todo lo que has aprendido… Elabora uno de los platos de este curso o también puedes innovar e inventar tu propio plato aplicando las técnicas que has aprendido. Gana premios por compartir. Al co… |
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30 | 285 | 13 Marzo 2023 |
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Focaccia
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1 | 13 | 18 Marzo 2023 |
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Horneado de Focaccia al 80%
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2 | 34 | 13 Marzo 2023 |
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FOCACCIA de PAPA PORCENTAJES
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4 | 47 | 28 Febrero 2023 |
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Tiempo de amasado
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1 | 21 | 22 Febrero 2023 |
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Congelado de la masa
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1 | 34 | 11 Enero 2023 |
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Charla Magistral con Luigi Di Doménico
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0 | 54 | 31 Octubre 2022 |
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Cocción en convección
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1 | 57 | 25 Octubre 2022 |
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Corteza
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1 | 62 | 15 Octubre 2022 |
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Tiempo guardado en frigorífico
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2 | 78 | 16 Septiembre 2022 |
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Cálculo del molde
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3 | 83 | 18 Agosto 2022 |
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Cálculo masa según molde
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3 | 108 | 12 Julio 2022 |
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Focaccia sin gluten
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1 | 76 | 31 Mayo 2022 |
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Conservacion
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1 | 100 | 27 Mayo 2022 |
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Tamaño de las foccacias
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1 | 97 | 26 Mayo 2022 |
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Focaccia 80%hidratación
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2 | 164 | 1 Mayo 2022 |
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Cuánto tiempo se guarda
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4 | 207 | 7 Abril 2022 |
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Harinas y horno
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5 | 199 | 7 Abril 2022 |
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Patata en la focaccia
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1 | 94 | 4 Abril 2022 |
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Arina de espelta
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4 | 114 | 1 Marzo 2022 |
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Congelar focaccia
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1 | 155 | 1 Diciembre 2021 |
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Focaccia Genovese tipo de harina
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3 | 225 | 16 Noviembre 2021 |
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Cálculo
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3 | 174 | 31 Octubre 2021 |
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Especias
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1 | 112 | 30 Octubre 2021 |
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Tiempo de fermentación
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1 | 197 | 18 Octubre 2021 |
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Programa de horno focaccias
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2 | 126 | 5 Octubre 2021 |
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Tipo de masa madre y proporción
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6 | 136 | 22 Septiembre 2021 |
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Azúcar en la masa
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0 | 103 | 22 Septiembre 2021 |
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Focaccia de uvas
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5 | 165 | 25 Agosto 2021 |
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Tiempo en el horno
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1 | 126 | 23 Agosto 2021 |