Buenas, tengo varias preguntas en cuanto a la Focaccia, las preguntas son:
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El Nivel de Hidratación de la Harina cómo vamos a calcularla o cómo la vamos a saber si no tenemos o no conseguimos la ficha técnica de la harina?
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Luego de elaborada la focaccia cómo se puede conservar sin que pierda sus propiedades ?
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Si la focaccia se conserva en el frigorifico, Cuál seria el proceso, si la queremos calentar posteriormente y que no vaya a resecarse ni vaya a ponerse muy tostada ni como acartonada?
Agradecería mucho la aclaratoria a las interrogantes. Gracias