Hola a todos, consulto por el tema de si se puede congelar el croissant ya horneado y, si se puede, ¿cómo se debe realizar correctamente esta congelación?
2 Me gusta
Hola, @Ulises_Alvarez_Toled
Una vez horneado, el pan se mantiene muy bien congelado. Puedes congelarlos ya abiertos en dos o enteros.
Cada croissant se envasa por sí solo y se cierra herméticamente con papel film.
A continuación, colócalos todos en recipiente o contenedor que esté completamente cerrado y sellado.
El tiempo de duración en congelación es hasta 2 meses.Cuando decidas que es hora de consumirlos ,descongela los croissant pasandolos a refrigeración y dejar descongelar de un día para otro o por 12 horas en refrigeración.
Al momento de hornear puedes pincelar con huevo.Para recalentarlos, hornéalos por 15-20min a 130C/250F.
Ten en cuenta que una vez que recalientas y descongelas ya no hay vuelta atrás. Si lo haces dos veces entonces perderás la escamosidad que tienen los croissant y el sabor puede no ser el mismo.
Esperamos que está información sea de ayuda.
Saludos
Equipo Scoolinary.
1 me gusta
Gracias Sussan,
Voy a poner en practica eso de inmediato.
1 me gusta
Hola Sussan,
Te comento que el resultado fué espectacular.
Los Croissants quedaron muy buenos siguiendo tus indicaciones.
Después de horneados dejé algunos a propósito para congelarlos y a los 2 días, saque del congelador, los bajé al refrigerador y los tuve toda la noche ahí. Al día siguiente, los pinté con doradura y llevé al horno a 130 °C por 18 minutos.
Excelentes, crocantes y esponjosos nuevamente.
Incluso, me duraron más tiempo con esas características que los que no congelé.
3 Me gusta
Hola, @Ulises_Alvarez_Toled
Me alegra escuchar eso, ya sabes que si tienes alguna consulta o duda estoy para ayudarte.
Saludos
Equipo Scoolinary.
2 Me gusta
Ah, pero que GENIAL @Ulises_Alvarez_Toled 
En @Sussan_Estela_Olaya confiamos ciegamente.
Por favor no nos dejes con las ganas y muéstranos fotos de esas 
2 Me gusta
Se ven buenísimos @Ulises_Alvarez_Toled.
Cuéntanos, ¿Con qué te gusta acompañar tus croissants?.
Gracias por compartir con la comunidad.
Saludos
Equipo Scoolinary.
1 me gusta
Oh siiiiiiiiii @Ulises_Alvarez_Toled
Me hipnotizaste con ese video 
¡Gracias por compartir!
1 me gusta