Buenos dias me gustaria que me ayudarais a hacer confitura de ajos, ya que he vuelto de las vacaciones con muchas ganas de innovar en la cocina y de preparar cositas para cuando llegue el invierno, Ya que mi padre tiene un huerto y tengo tomates,pimientos, calbacines etc… Espero vuestra ayuda.
Un saludo y mil gracias
Hola, @Estefania_Lozano_Rag
Te dejo esta receta que te puede ayudar.
Confitura de Ajos:
Ingredientes:
-3 cabezas de ajo - dientes separados, pelados y sin el extremo duro.
-Aceite de oliva - suficiente para cubrir y que sea de una variedad suave.
2 ramitas de romero (opcional)
2 guindillas (opcional)
Preparación:
Pon todos los dientes de ajo, romero y guindillas en una olla, preferiblemente una tipo cocotte porque reparte muy bien la temperatura, lo que permite que los ajos se hagan por igual, y tiene una base gruesa que minimiza el riesgo de que se quemen.
Cocina a fuego bajo, el mínimo de tu cocina (saldrán burbujitas pero de manera suave y sin salpicar), durante 30-45 minutos o hasta que al sacar un ajo comprobemos que se deshaga como mantequilla al presionarlo.
Deja que enfríen por completo y transfiérelos a un tarro de vidrio esterilizado,cubriéndolos con el aceite de cocción. Si te sobra aceite, guárdalo también ya que es un aceite infusionado al ajo, romero y guindilla.
Conserva en la nevera durante 3 meses (ten en cuenta que la grasa en la nevera solidifica, por lo que puede ser que el aceite se ponga duro y es normal. Al devolverlo a temperatura ambiente volverá a estar líquido).
Esperamos que está receta sea de ayuda.
Saludos
Equipo Scoolinary.
Muchisimas gracias
Hola, @Estefania_Lozano_Rag
Si tienes alguna consulta o duda referente a los cursos puedes hacerla aquí y con gusto te ayudo a resolverla.
Saludos
Equipo Scoolinary.
Esa actitud SI que contagia, @Estefania_Lozano_Rag 
¡A innovar se ha dicho! Festín para nuestros ojos si compartes tus procesos.
¡Éxitos!