Que tanto afecta un solomo cocinado al vacío donde se haya dejado mas tiempo de coccion de lo normal a una temperatura constante?
Hola Andres_Casalins!
Pues estará mas cocido, no entiendo muy bien la pregunta…
No obstante entiendo que es una cocción suave y si el tiempo es levemente mayor tampoco será una catástrofe comparado con una cocción de horno.