Una vez terminadas , se podría pasteurizar la carrillada con su salsa dando 1 hora a 65º? Afectaría a la caducidad o sería la misma?
SI vuelves a envasar y aplicas esa temperatura más la curva de frío prolongas hasta 21 dias la caducidad.
Una vez terminadas , se podría pasteurizar la carrillada con su salsa dando 1 hora a 65º? Afectaría a la caducidad o sería la misma?
SI vuelves a envasar y aplicas esa temperatura más la curva de frío prolongas hasta 21 dias la caducidad.