¿La cantidad de ingredientes de la receta del cheese cake es para un molde? La de Bizcocho almendrado de canela la cantidad escrita es para dos moldes.
Relleno:
500 mascarpone
285 philadelphia
25 queso azul
300 azucar
50 harina
195g huevo
…
Gracias!!
Hola @Luis_Godoy_Amengual las cantidades de las cheescake pone en el recetario que es para un molde desmontable de 28cm de diámetro.
En cuanto al bizcocho almendrado las cantidades que vienen en el recetario es mucha masa para un sólo molde. En el vídeo dosifica parte de la masa en un molde y comenta que el resto lo va a utilizar para hacer otros bizcochos más pequeños.
Para saber qué cantidad necesitarías para el tipo de molde que tengas puedes hacer lo siguiente. Coges una báscula y pones encima el molde, le das a tara para que se ponga a cero y le pones agua dejando un poco de margen. Los gramos que te salgan es el peso de masa que puedes añadir a tu molde.
Luego ,según la receta que vayas a hacer calculas según eso si necesitas reducir o ampliar la receta.
Espero que te sirva. Un saludo
Muy buena información!! Muchas gracias
