Hola. Que seria el puré de coco para hacer la ganache de coco? Crema de coco?
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Hola @Michal_Szajnbok , yo no he encontrado puré de coco en los comercios de España, cuando quiero hacer un bombón con sabor a coco utilizo leche de coco, y si quiero algo con más sabor a coco infusiono coco rallado en leche de coco y luego lo trituro lo más finamente posible, y con ello y chocolate blanco hago una ganache de coco.
Creo que en algunos países se encontrará comercialmente el puré de coco, pero aquí solo he encontrado de mango y maracuyá.
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Guao gcssss!!! Por aqui tampoco lo consigo, así que me ayuda mucho tu información!! Le pones algo más a la ganache, nata? O la leche de coco la reemplaza?
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Hola, @Michal_Szajnbok
Puedes buscar crema de coco que es un producto que se usa mucho en coctelería tienen una textura un tanto cremosa y te podría ayudar a darle sabor a coco a tus bombones.
Saludos
Equipo Scoolinary.
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Gcsss… @Sussan_Estela_Olaya!!!
@ivana_saiz, cuando puedas mandarme más detalles de tu ganache de coco te lo agradeceré miiiil 
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Hola @Michal_Szajnbok , te cuento cómo hago mi ganache de coco.
Pongo a infusionar 30gr de coco rallado en 70 gr de leche de coco y eso lo trituro finamente ( si quieres que la ganache sea muy fina cuelas ese puré, a mí personalmente me gusta que tenga trocitos de coco y no lo cuelo) lo añado a 50 gr de nata y lo caliento hasta que empieza a hervir. Vierto está crema sobre 200 gr de chocolate blanco y dejo que se derrita bien y mezclo con un turmix. Cuando está templado a unos 26°relleno los bombones.
Pruébalo, queda muy bien. No es un relleno de larga duración, pero si sellas bien los bombones y los conservas adecuadamente te pueden durar 15 días.
Seguramente algún compañero de de @Scoolinary te puede facilitar alguna otra receta
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Si lo haces me cuentas😉
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