Se podría usar un queso solido?
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Hola, @Manuel_Luque_Almagro
Para conseguir la consistencia ideal de un cheesecake cremoso y un suave sabor a queso, no invasivo, es recomendable optar por quesos de pasta blanda.
Los más elegidos son:
Queso Philadelphia
Queso Mascarpone; comúnmente combinado con otros quesos de sabores suaves.
Queso Cottage; elegido para recetas innovadoras, en combinación con otros quesos de textura homogénea.
Queso Finlandia
El más frecuentemente utilizado en la actualidad es el queso crema, untable. Incluso puede utilizarse una versión “light” de queso untable para obtener un cheesecake reducido en calorías.
Si la textura del queso es blanda, puede incorporarse en cualquier receta de cheesecake.
En este curso hay una receta de cheesecake sin horno y lleva queso payoyo,que es un queso semi curado y también es sólido. Solo en esa receta podrías optar por cambiar el queso payoyo por un queso de cabra semi curado.
Saludos
Equipo Scoolinary.
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Hola @Manuel_Luque_Almagro
Espero que estés disfrutando de este Curso de “Cheesecakes” 
¡Esperamos ver fotos de tus preparaciones! 
Te cuento que premiamos las mejores con una scoolistar y las compartimos en nuestro Instagram en la “Galería de la Fama Culinaria”. Quedan disponibles para que toda la comunidad las vea en historias destacadas.
Puedes compartirlas en cualquier post (hecho por otros o por tí) o en este exclusivo relacionado a este premio.
Te dejo un enlace directo a un episodio de nuestro podcast donde Dina Alsina nos cuenta todo sobre sus favoritos, las tendencias y más: Un Café con Dina Alsina.
¡Éxitos!
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El queso que aparece en el el vídeo del la tarta aire de queso es una crema, es queso normal sometido a algún proceso para obtenerlo en esa textura?
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Hola, @Manuel_Luque_Almagro
Como lo indica en el recetario es queso crema.
Saludos
Equipo Scoolinary.
Te lo comentaba en referencia a la respuesta que me hiciste
En este curso hay una receta de cheesecake sin horno y lleva queso payoyo,que es un queso semi curado y también es sólido. Solo en esa receta podrías optar por cambiar el queso payoyo por un queso de cabra semi curado.
Hola, @Manuel_Luque_Almagro
Me consultaste por dos recetas distintas.
Primero si podrías usar un queso sólido y lo que te comenté es que en el recetario hay una receta de Cheesecake sin horno “tarta gelee de ronda” dónde pide queso semi curado y lo puedes reemplazar por cualquier queso de cabra semi curado.
Y luego consultaste por el queso de la receta de aire de Cheesecake.
Por eso te contesté en relación a la última pregunta que hiciste que fue está.
Si tienes alguna consulta o duda, por favor me indicas a qué receta haces referencia para ayudarte con la mejor respuesta.
Saludos
Equipo Scoolinary.
Ahh ok disculpa pensé que a la receta sin horno te referías a la de aire ok ok miraré esa de tarta gelee de ronda muchas gracias
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Hola, @Manuel_Luque_Almagro
Ya nos cuentas o compartes que tal te salió si haces cualquier de las dos recetas.
Saludos
Equipo Scoolinary.