Buenas noches.
Se que en el curso hablan de la proteína de papá me gustaría saber cuanto de proteína de papa utilizaría para un huevo? Quisiera medidas.
Gracias
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Hola, @Ana_Mendoza
La proporción por cada huevo a reemplazar es 35 gramos agua + 2 gramos de proteína de patata.
Saludos
Equipo Scoolinary
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Hola @Ana_Mendoza 
Espero que estés de 10 y que la respuesta de Sussan te ayude.
En nuestra Comunidad tenemos una especialista en preparaciones veganas: @Isabel_Escriva
Isa: ¿has usado la proteína de papa? ¿tienes alguna recomendación para sumar? ¿O contarnos algo de tu experiencia con ella?
¡Feliz viernes para todas!
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Hola, @Ana_Mendoza. Yo estoy experimentando en este tema, ojalá una formula exacta para la sustitución del huevo. He usado la proteina de patata, pero depende del producto que se vaya a preparar, he añadido a una proporción parecida a la que nos ha dado @Sussan_Estela_Olaya, leticina de soja, goma xantana…
Hace poco hice un bizcocho vegano con almidón de patata y me gustó más el resultado que con la proteina de patata, quedó mucho más esponjoso.
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Hola @Sussan_Estela_Olaya Agradezco mucho que fueras tan específica con las cantidades. Me resulta muy útil. Gracias.
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