Sustituto Proteína de papa

Pastelería y Repostería Curso ¨Pastelería Inclusiva Vegana¨
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Hola!
Dos consultas por favor:

  1. Que recomendación tienes para sustituir la proteína de papa, ya que donde me encuentro no logro conseguirla. He trabajado con aqufaba de garbanzos y me ha funcionado bien pero me gustaría saber si conoces otra opción.
  2. Es posible hacer aqufaba o proteína de papa casera así como la de garbanzos?

Muchas gracias!
Saludos!

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Hola Paulin_Caldera!
Era la solución que te quería dar jejeje, nunca he elaborado de manera casera.

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Hola! Yo también, busco.por todos lados, pero en argentina no encuentro…tal.vez la proteína de arvejas?

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Hola! @pablo_cavarra

Podrías hacerlo con la proteína de la alverja y también intentar con la de soya.
Nos cuentas tus resultados.

Saludos!

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