Para una burguer de picaña … que queso es mejor gracias
Hola, @Javier_ruiz_laguna
Puedes usar cualquiera de estos quesos.
Queso cheddar
Dependiendo de su nivel de maduración, su color puede ir desde un blanco pálido hasta un naranja intenso, al igual que la intensidad de su sabor. Es el compañero perfecto por su textura elástica, por su irresistible sabor y por su facilidad para fundirse debido a su contenido graso. La intensidad de su sabor hace que combine a la perfección.
Queso de cabra
Al ser de cabra, contiene menor cantidad de lactosa y su sabor es más intenso, por lo que es recomendable un contraste dulce se puede acompañar de cebolla caramelizada.
Emmental
Cuanto más añejo sea, más seco será y peor fundirá pero si encontramos un auténtico emmentaler estaremos ante un queso de mucha calidad. Suelen tener curaciones de entre dos y doce meses, así que mejor apostar por uno joven, que puedes cortar en láminas finas.
Camembert
La corteza de estos quesos tiene un sabor más intenso y que cuanto más tiempo tenga, más fuerte será, por lo que hay que tenerlo en cuenta antes de montar la hamburguesa. Puedes además acompañarlos con alguna hierba aromática fresca como puede ser el romero o el tomillo para potenciar el gusto de la hamburguesa.
Saludos
Equipo Scoolinary.