Hola! ¿Es necesario cocinar la leche cuando es con leche de almendras? o ¿podría hacerse la crema inglesa con leche de almendras y la materia grasa sin cocinarla, así como se hizo la crema inglesa con los cashews?
Hola, @kevin_colina_solano
La salsa inglesa o crema base raw tiene otros ingredientes y procedimiento. ( Cashews+agua+azúcar).
Y la crema base cocinada ( crema inglesa) es necesario que se cocine si tiene otros ingredientes como el aceite de coco y el almidón de mandioca ya estos necesitan ser cocinados para darle cuerpo y textura a la crema( salsa inglesa).
Lo que si podrías hacer es cambiar los cashews por almendra para la crema base raw.
Saludos.