Hola, el brioche me ha salido a la primera. Pero al hacer mas masa de la que necesito, como puedo guardar la que sobra? En que parte del proceso puedo congelar la masa y como seguir cuando vaya hacer el brioche?? Gracias un saludo:blush:
Hola! Bolea y antes de la fermentación final congela.
Luego sigue el proceso para recuperarlos.