hola, cuando dices chaflar las verduras quieres decir triturar con una thurmix o pasar por un pasapurés.
También quería saber cual es la proporción de arroz y aceite si lo queremos nacarar.
Como calculamos el caldo y el arroz
Hola Jose_Luis_Perez_Rey!
Chafar = apretar las verduras para extraer el máximo de sabor.
Para las proporciones tienes las recetas adjuntas en el curso, te recomiendo imprimir para seguir los videos y anotar tus propios comentarios.
Fíjate bien el las videorecetas para luego hacer los procedimientos como en de nacarar.