En el PDF y el video se hace mención a que hay que escaldar rápidamente las ñoras en aceite a 150C.
Podrían explicar mejor este proceso? Por escaldar entiendo que se introducen y se sacan rápidamente las ñoras del aceite. Se hace solo una vez? Varias veces?
Hola! @Fernando_Struque
Por favor podrías ayudarme dándome el capítulo o nombre del plato dónde está la técnica que mencionas para poder ver la explicación del chef y contestar tu pregunta.
Muchas gracias.
Saludos.
Hola! @Fernando_Struque
Revise minuciosamente el recetario y videos de esté curso “Paellas y Arroces del Mediterráneo” y no encuentro la preparación a la que te refieres (salmorreta).
Creó que está preparación pertenece a otro curso.
Por favor podrías revisarlo y confirmarme para poder ayudarte con tu duda.
Muchas gracias.
Saludos.
Oh, mil disculpas . En efecto, el curso era " Paellas y Arroces Gourmet: Caldosos, Secos y Melosos".
Muchas gracias de todos modos
Hola! @Fernando_Struque
No te preocupes estoy para ayudarte.
Contestando tu pregunta , efectivamente las ñoras las introduces dentro del aceite y las sacas rápidamente ,se hace solo una vez esté proceso.
Luego sigues las instrucciones de la chef para preparar la salmorreta.
Saludos.