¡Hola Comunidad!
Queremos que aprendas a sacarle el mayor provecho a nuestros cursos. Hoy queremos hablar del nuevo curso “Técnicas con la Enzima Pectinasa” y compartir algunas técnicas para aplicarla.
Al usar Pectinasa, conseguimos ablandar varias partes vegetales, como tallos y pieles, que desechamos normalmente; pelar frutas y verduras muy fácilmente, licuar, clarificar sus zumos y otras aplicaciones que estamos desarrollando.
Se puede aplicar la enzima pectinasa de 3 formas:
Técnica de Espolvoreado. Se trabaja con la enzima pulverizada y se espolvorea directamente en la superficie de la fruta.
Técnica de Inyectado. Con ayuda de una jeringa se inyecta la solución enzimática dentro de la manzana
Impregnación: Se coloca la fruta con solución enzimática en una bolsa y se envasa al vacío. Una vez envasado, la solución enzimática penetrará en el interior de la manzana y comenzará la degradación enzimática.
Esperamos que estas técnicas sean de ayuda para que hagas las mejores recetas con esta enzima.
¿Te animas a compartirnos tu experiencia?