Hola familia!
Tengo un par de dudas respecto a los gnocchis:
- Respecto a la patata, en España, ¿el equivalente es la patata agria? ¿o la roja?
- ¿Hay algún tip para saber cuándo la masa tiene suficiente harina?
Gracias!
Hola, @Carmen_Velasco
La papa debe ser de textura arenosa quiere decir sin mucho contenido almidón.
Los 100 gramos de harina que pide la receta será lo suficiente la que salga bien la masa.
Pero todo depende de la clase de papa que uses.
Para saber que la masa está en su punto, debemos fijarnos en que no se pegue en las manos ni en la superficie de trabajo.
Saludos
Equipo Scoolinary.
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Muchas gracias!
Hola, @Carmen_Velasco
Cualquier consulta o duda que tengas referente a los cursos puedes hacerla aquí y con gusto te ayudo a resolverla.
Saludos
Equipo Scoolinary.
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