Que es la yema rebajada con nata a un 25%?
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¡Hola! @Oscar_Ayala
De acuerdo a la cantidad de yemas que utilices, agregas 25% de nata y mezclas estos ingredientes para poder pintar los panes.
¡Espero que éste consejo te funcione, si tienes otra pregunta no dudes en escribirme!
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Se llama doradura en mí país. Hay varias versiones.
Se puede hacer con huevo entero o la yema sola, con leche, nata o agua en el caso de los diferentes dorados que pretendas en tus piezas. Yo le agrego una pizca de sal y una de azúcar también .
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Que interesante dato @stella_gagliano, gracias por compartir con la comunidad.
Saludos
Equipo Scoolinary.
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