la pectic enzyme es lo mismo que la pectinasa
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Hola, @Apple_User16
Las enzimas pectinolíticas o pectinasas son lo mismo son polisacaridasas que degradan la pectina.
Las pectinasas son enzimas que se utilizan ampliamente a nivel industrial con aplicaciones como clarificación de jugos y vinos, producción de papel, extracción de aceites, entre muchas otras.
Saludos
Equipo Scoolinary.